Sungguh tidak mudah menemukan/mencari Sayur Asem di Kota Padang. Kalau Cari Cafe atau Rumah Makan di Padangya di Rumah Makan Babe. Adanya mungkin di hotel-hotel. Tapi itu pun mungkin harus request dulu.
RESEP – SAYUR ASEM
Malas pergi akhirnya ya masak sendiri …
RESEP – SAYUR ASEM
Bahan:
1 ikat kacang panjang
200 gr kacang tanah
2 bh jagung
2 bh labu siam
1 mangkok daun melinjo
1 mangkok buah melinjo
500 gr daging tetelan
3 cm lengkuas
Haluskan:
10 btr awang merah
5 siung awang putih
7 btr emiri
3 abe merah
½ sdm sam jawa
2 sdt ula merah
1 sdt erasi
garam
Cara membuat:
Daging tetelan direbus hingga empuk. Bawang merah, bawang putih,
kemiri, cabe, terasi dan garam dihaluskan. Kemudian masukkan semua
bumbu dalam rebusan tetelan. Setelah itu masukkan jagung, kacang tanah
dan melinjo sampai empuk. Lalu masukkan labu siam,kacang panjang, dan
daun melinjo. Terakhir masukkan asam jawa dan gula jawa, aduk sebentar.
Angkat.
