Dodol merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat terkenal di Indonesia.
Rasanya yang manis dan kenyal, membuat makanan ini begitu dicintai banyak orang. Banyak ragam jenis dodol dan penyebutannya yang dapat ditemui.
Dodol khas daerah yang paling terkenal adalah dodol Garut dan dodol Betawi. Ada pula dodol dengan citarasa buah seperti durian atau nangka.
Dodol durian juga disebut lempok. Bila hanya disebut dodol saja, maka dodol tersebut hanya dibuat dari tepung ketan, gula merah, dan santan.
Bahan:
• 300 Gram tepung ketan putih
• 100 gram tepung ketan hitam
• 1000 cc air santan
• 500 gram gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 bungkus vanili
• 3 lembar daun pandan
• 2 sachet agar plain
• 2 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
1. Rebus ½ santan, gula merah, gula putih, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
2. Campurkan tepung, agar-agar, vanili, tuang santan. Aduk rata.
3. Masukkan air rebusan gula dan minyak zaitun.
4. Masak dengan api kecil selama 1 jam sampai tidak lengket.
5. Taruh di atas loyang yang dilasi plastik. Biarkan set.
6, Potong-potong dan bungkus.
