Tongseng Ayam By @yzmalicious
RESEP TONGSENG AYAM
Bahan Utama :
500 gram ayam, aku pake paha
Secukupnya garam
Secukupnya gula
1 sdm totole
3 sdm kecap manis
65 ml santan instan
700 ml Air
Bumbu cemplung :
1 batang Sereh, geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1/2 buah bunga lawang
4 cm kayu manis
Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir Kemiri sangrai
1 sdt Ketumbar sangrai
1 sdt merica
Bumbu iris :
2 butir bawang putih
2 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
Bahan sayuran :
1 batang daun bawang, rajang kasar
Secukupnya irisan kol
1 buah tomat ijo, iris kasar
1 buah tomat merah, iris kasar
Secukupnya rawit utuh
STEP
Potong ayam kecil2. Marinasi dengan air jeruk nipis sekitar 10 menit. Bilas sampai bersih.
Tumis bumbu iris sampai harum. Tambahkan bumbu halus & bumbu cemplung. Aduk-aduk sampai harum /matang.
Tambahkan ayam. Aduk-aduk.
Tambahkan air.
Bumbui dengan garam, gula & totole.
Setelah ayam empuk tambahkan santan & kecap manis. Aduk merata.
Tambahkan bahan sayuran. Aduk cepat.
Test n koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat, kerupuk & sprinkle bawang goreng di atasnya.
Bahan sayurannya jangan dimasak terlalu lama agar tetap Fresh.
